¡Pongamos un bar/restaurante!, representa más del 50% de las primeras ideas tomadas en serio para primeros emprendimientos en Guatemala. ¡Y en el mundo!
Típicamente, se la escucha en el último año de la universidad, de *todas* las profesiones.
Y con razón: Los Bares y Restaurantes, o técnicamente, la Venta de Bebidas y Alimentos para Consumo en Plaza, están casi siempre entre las top 5 categorías, de las Ventas al Detalle, más rentables que existen. Juan Pablo Santis - Director Regional, Sculpture Hospitality de Centroamérica

La rentabilidad de la categoría es al mismo tiempo su gran atractivo y su condena. Una fina línea de actitudes de gestión define el éxito o el fracaso. Este blog es nuestro aporte pra ayudarle a transitar por la derecha, con experiencias, vivencias, anécdotas y buenas prácticas de gestión.
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Tres formas de ahorrar costos operativos
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Cuando las cosas se ponen rudas, los rudos siguen adelante
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Ahora es un buen momento para dar un paso atrás y revisar todas las áreas de tu empresa. Es un momento para garantizar que tengas buenos procesos implementados para administrar tu costo operativo, costo de compra, rendimiento de personal, sistemas y marketing.
Cómo los mejores establecimientos bajan los costos, pero no la calidad
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Reapertura con un recargo de seguridad: ¿Funcionaría en tu restaurant o bar?
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¿Cómo se establecen los precios del menú en un restaurante?
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Establecer el precio de mis ítems de menú en un restaurante es parte fundamental de su rentabilidad. En Guatemala, continuamente observamos nuevas propuestas de restaurantes y bares, sin embargo así como aparecen… así se van. ¿Por qué?